7. Essen in Sri Lanka

Der Anbau vieler Reis-, Gewürz-, Obst- und Gemüsesorten in Sri Lanka sorgt für eine vielseitige Küche. Die indische Küche mit ihrer Art der Speisenzubereitung hat starke Einflüsse auf die Küche in Sri Lanka genommen. Auf Sri Lanka sind Reis und Curry Grundnahrungsmittel und Zutaten für das Nationalgericht. Curry meint jedoch anders als in Europa nicht das gelb-rote Gewürz, sondern eine scharf-pikante Mischung aus bis zu 20 verschiedenen Zutaten. Die wichtigsten Bestandteile des Currys sind Curcuma, Ingwer, Muskat, Pfeffer, Piment, Paprika sowie Zwiebeln und Chili. Oft auch mit aromatischen Gewürzen, wie Nelken, Zimt, Safran und Gewürzblättern. Beim Anbraten von Fleisch oder Gemüse wird die Currymischung hinzugefügt und das ganze dann mit Kokosmilch verfeinert. Das Haupterzeugnis ist Reis. Es wird mit einer Auswahl der verschiedensten Currys gegessen, deren Schärfe von delikat gewürzt bis dynamitähnlich variieren kann. foods Da Standardmahlzeiten oft scharf gewürzt sind sollte man sie, wenn man es nicht zu scharf mag, möglichst ohne Chili bestellen.

Weitere srilankische Grundnahrungsmittel sind Hoppers, ein pfannkuchenartiger Snack; String Hoppers, gedämpfte Reisnudeln und Pittu, eine Mischung aus Mehl und Kokosnuss.

Außerdem hat Sri Lanka eine große Vielfalt von Snacks wie zum Beispiel: Cutles, Patties, Malu Pang und Kimbula Bunis, die sich wunderbar für einen Ausflug eignen.

Köstliche Früchte sind zum Beispiel: Mangos, Annanass, Bananen und Papayas auch die wohl eher weniger bekannten Früchte wie: Mangostane und Breiäpfel sind sehr schmackhaft.

Auf Sri Lanka ist es nicht üblich mit Messer, Gabel und Löffel zu essen. Alles wird mit den Fingern der rechten Hand gegessen. Mit den Fingerspitzen wird eine Portion aufgenommen und zum Mund geführt. Feuchte Tücher werden zum Reinigen der Finger gereicht. Touristen werden die gewohnten Esswerkzeuge bereitgelegt.

 

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